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天津学校食堂承包标准化建设升级

昨日从教育系统食品安全工作会议上获悉,天津市将严控学校食堂安全,建立食品安全检查和从业人员健康、培训等管理档案,严格实行备案管理,全面掌握学校食品安全状况,及时消除食品安全隐患。学校食堂不仅要建立经营者准入和退出机制,还要推进标准化建设,建设学校食品安全应急体系。

高校食堂集体采购

从今年起,市属高校学生食堂都将在5家定点供应商中,实行食用油和面粉的大宗采购,米、肉、蛋等其他大宗食品也将陆续实行政府采购,此做法在全国尚属首次。通过实行政府采购,不仅会有效地降低学校食堂采购成本,而且还会有效地保障食品质量和安全,也有利于建立可追溯源头的食品安全监管体系。

学校食堂标准化建设

构建食品安全网络,今年要建立食堂经营者准入和退出机制,对外承包食堂的学校必须严把准入关,把保证食品安全作为承包合同的重要内容,对在经营期内出现严重违规违约行为的承包单位,应依照合同取消其经营资格。制定并实施《天津市高校标准化食堂评估标准与评估细则》和《天津市高校标准化食堂建设的实施意见》,推进高校食堂标准化建设,推进农村地区义务教育学校100个食堂提升改造工程,全面消除C级食堂。

全方位督察食品安全

在加强学校食品安全应急体系建设方面,制定和完善学校食品安全应急预案,建立健全食品安全预警防控机制和应急处置工作机制,积极开展食品安全事故应急演练,提高应急处置能力,实行应急处置工作责任追究制,对迟报、谎报、瞒报和漏报食品安全事故、重要情况或应急管理工作中其他失职、渎职行为的,依法追究有关责任单位和责任人的责任。

在学校食堂监督检查方面,采取常规巡查与突击检查相结合、明查与暗访相结合的形式,对学校食堂进行全方位检查。记者台诚餐饮